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    服務(wù)項(xiàng)目

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    食堂設(shè)計(jì)方案

      現(xiàn)在的大型企業(yè)或事業(yè)單位、學(xué)校,都是以就餐人數(shù)多,多集中在一個(gè)時(shí)間段內(nèi)迅速增加就餐量,這直接考驗(yàn)著餐廳服務(wù)人員、餐廳空間,以及餐廳布局、就餐流程等方方面面所提出的挑戰(zhàn)。一日三餐如何供給,如何有序完成就餐,餐廳各服務(wù)人員崗位如何高效保障供給,這不僅是管理的軟實(shí)力,而且更是在硬件配套方面所要解決這一系列問題的硬性要求,這也就是對餐廳在前期設(shè)計(jì)的合理與否方面最該解決的問題。
     

    食堂設(shè)計(jì)方案流程

    食堂設(shè)計(jì)要求

      濟(jì)南萬和豐食堂托管提供一站式策劃與設(shè)計(jì)工作,滿足大型企業(yè)、事業(yè)單位、學(xué)校等食堂自營或全托管服務(wù)在食堂設(shè)計(jì)方面因成本、時(shí)間等方面不足,尋求更加全方位設(shè)計(jì)與施工的專業(yè)型餐飲企業(yè),萬和豐是您的首選。
    1. 工廠食堂廚房設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕廚師勞動(dòng)強(qiáng)度、方便使用來考慮。
    2. 廚房燃?xì)庠钆_的高度,以距地面800mm左右為宜。
    3. 廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理布置灶具、排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備,工廠食堂廚房設(shè)計(jì)公司,必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。
    4. 工廠食堂廚房設(shè)計(jì)的裝飾材料應(yīng)色彩素雅,表面光潔,易于清洗為主。
    5. 廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。
    6. 廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料,如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)取?br> 7. 廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果。
    8. 嚴(yán)禁移動(dòng)煤氣表,煤氣管道不得做暗管,工廠食堂廚房設(shè)計(jì)方法,同時(shí)應(yīng)考慮抄表方便。
    9. 廚房是烹任的場所,勞作辛苦。為減輕廚師勞動(dòng)強(qiáng)度需要運(yùn)用人體原理,合理布局。
    10. 水池或灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離,水池的下面建議放置洗碗機(jī)和垃圾桶,而灶臺下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便利。
    11. 工廠食堂廚房設(shè)計(jì)的廚房臺面應(yīng)盡可能根據(jù)不同的工作區(qū)域設(shè)計(jì)不同的高度。
    12. 而有些臺面位置低些會更好,工廠食堂廚房設(shè)計(jì)圖紙,如果使用者很喜歡做面點(diǎn),那么常用來制作面點(diǎn)的操作臺可將高度降低10厘米。

     

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